Use of steam and condensation cavitation for cleaning of apple juice

Abstract

The effective mode of treatment of apple juice is set by a pair in a steam and condensation device for his cleaning. The offered model of cooperation of cavitation bubble is with the colloid particles of juice. It is set that natural properties of juice test minimum changes due to the action of low temperatures during short space of time.

Встановлено ефективний спосіб очищення яблучного соку за допомогою обробки парою в пароконденсаційному пристрої. Запропонована модель взаємодії кавітаційної бульбашки з колоїдними частинками соку. Встановлено, що природні властивості соку зазнають мінімальних змін через вплив високої температури протягом короткого проміжку часу.