В роботі представлено дослідження електроповерхневих властивостей осаду соку 1 сатурації, використовуючи різні схеми очищення дифузійного соку. Встановлено, що в схемі з одночасним обробленням дифузійного соку парою і вапняним молоком електрокінетичний потенціал осаду соку 1 сатурації близький до нульового значення, що призводить до мінімальної гідрофільності та максимальної фільтраційної здатності соку, а також до повнішого виділення високомолекулярних сполук в осад до 1 сатурації.
The paper presents research elektropoverhnevyh sediment properties carbonation juice 1 using different schemes juice purification. Established that the scheme while treating juice steam and milk of lime sludge electrokinetic potential carbonation juice 1 is close to zero, resulting in hydrophilic minimum and maximum filtration capacity juice, as well as a more complete selection of macromolecular compounds in the sediment to 1 carbonation.
В работе представлено исследование электроповерхностных свойств осадка сока 1 сатурации, используя различные схемы очистки диффузионного сока. Установлено, что в схеме с одновременным обработкой диффузионного сока паром и известковым молоком электрокинетический потенциал осадка сока 1 сатурации близок к нулевому значению, что приводит к минимальной гидрофильности и максимальной фильтрационной способности сока, а также к более полному выделения высокомолекулярных соединений в осадок до 1 сатурации.
