Вплив фізичних характеристик на структуру харчових продуктів

Баляс, Віталій Петрович; Жеплінська, Марія Михайлівна

Головна сторінка DSpace
→
Факультети, інститути, підрозділи
→
Факультет технологій та дизайну
→
Наукові праці Факультету технологій та дизайну
→
Перегляд матеріалів

dc.contributor.author	Баляс, Віталій Петрович
dc.contributor.author	Жеплінська, Марія Михайлівна
dc.date.accessioned	2017-06-08T12:37:32Z
dc.date.available	2017-06-08T12:37:32Z
dc.date.issued	2017-04
dc.identifier.citation	Баляс В. П. Вплив фізичних характеристик на структуру харчових продуктів / В. П. Баляс, М. М. Жеплінська //Збірник матеріалів VІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів "Наукові здобутки у вирішенні питань виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства". - К.: НУБіП України, 2017. - С. 304-306	ua
dc.identifier.uri	http://enpuir.npu.edu.ua/handle/123456789/14511
dc.description.abstract	В тезах конференції представлено вплив фізичних, структурно-механічних, оптичних, теплофізичних і сорбційних властивостей на структуру харчових продуктів. Знання і аналіз цих характеристик дозволяє вибрати оптимальні методи і режими процесів теплової обробки та зберігання продуктів харчування.	ua
dc.description.abstract	In the theses of the conference, the effects of physical, structural, mechanical, optical, thermal and sorption properties of the structure of food. Knowledge and analysis of these characteristics allows to choose the best practice processes and modes of thermal processing and storing food.	ua
dc.description.abstract	В тезисах конференции представлено влияние физических, структурно-механических, оптических, теплофизических и сорбционных свойств на структуру пищевых продуктов. Знание и анализ этих характеристик позволяет выбрать оптимальные методы и режимы процессов тепловой обработки и хранения продуктов питания.	ua
dc.language.iso	uk	ua
dc.publisher	НУБіП України	ua
dc.subject	фізичні властивості	ua
dc.subject	структура	ua
dc.subject	якість продукції	ua
dc.subject	оптичні властивості	ua
dc.subject	physical properties	ua
dc.subject	structure	ua
dc.subject	product quality	ua
dc.subject	optical properties	ua
dc.subject	физические свойства	ua
dc.subject	структура	ua
dc.subject	качество продукции	ua
dc.subject	оптические свойства	ua
dc.subject.classification	664.8.022.6	ua
dc.title	Вплив фізичних характеристик на структуру харчових продуктів	ua
dc.type	Other	ua