Визначення хімічного складу та морфометричних показників зерна перспективних бобових культур

Abstract

Представлені результати дослідження свідчать про високу харчову цінність та користь для здоров’я людини таких бобових культур як сочевиця звичайна, вігна, нут та овочеві кінські боби, а також обґрунтовують перспективи їх використання в харчовій промисловості України.