Вітковський, І.В.; Грегірчак, Н.М.
(Вид-во НПУ ім. М. П. Драгоманова, 2012)
В процесі зберігання кондитерських кремів швидкого приготування
перевищення регламентованих мікробіологічних норм не відбувається. Встановлено відповідність досліджуваних кремів нормативним показникам за
вмістом санітарно ...