Перегляд по Автору "Бессараб, Олександр Семенович,"

Сортувати по: Порядок: Результати:

  • Застосування комбінованого способу сушіння столових буряків 
    Жеплінська, Марія Михайлівна,; Бессараб, Олександр Семенович,; Петрук, Галина Миколаївна,; Лазарів, Ігор Романович (Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2015-10-29)
    В тезах доповіді представлено результати досліджень з комбінованого способу сушіння столових буряків та побудовані графіки кривих сушіння.
  • Очищення топінамбурового екстракту вапняним молоком 
    Жеплінська, Марія Михайлівна,; Бессараб, Олександр Семенович,; Бендерська, Ольга Вячеславівна,; Лазарів, Ігор Романович (Одеська національна академія харчових технологій, 2015)
    В статті наведено результати з очищення екстракту з топінамбуру за допомогою вапняного молока, визначено оптимальну кількість цього реагенту та температурний діапазон, при якому найефективніше працювати з метою очищення ...